Pastırmaya bazı bitki temelli alternatifler, çevre bilinçli veya vejetaryen meraklısı için iyi çalışır.

Pastırma bir tür mutfak harikasıdır. Diğer tek gıda maddesi doğal olarak tatlı, tuzlu ve yağlı olmayı başarır, hepsi de tek bir ısırık içinde net ve çiğnenebilir? Bu harikayı oluşturan her şey nedeniyle, böyle bir imza tadı ve dokunun bitki bazlı alternatiflerle çoğaltılması zor olabilir.

Bununla birlikte, bitki bazlı pastırma alternatifleri bulmak için yeterince kolaydır ve bazı ikameler çevre bilinçli veya vejetaryen meraklısı için iyi çalışır.

Hızlı bir başlangıçtan sonra, bitki tabanlı gıda endüstrisi son iki yılda yavaşladı. Yine de, bitki bazlı et alternatifleri beş yıl öncesine göre çok daha yaygın ve yaygındır. Yakın tarihli bir rapora göre, 2022’de 5,23 milyar dolarlık satışla, tesis tabanlı et endüstrisinin 2030 yılına kadar 18.96 milyar dolara ulaşması bekleniyor.

Genel olarak, bitki tabanlı gıda endüstrisi patlıyor ve araştırmacılar 2025 yılına kadar 77.8 milyar dolarlık bir pazara balonun 2030 yılına kadar 161,9 milyar dolara ulaşacağını yansıtıyor. Bu patlamanın önemli bir kısmı popülerlikte bir artışa atfedilebilir. Bloomberg Intelligence’ın bu grafiğine göre bitki bazlı etin.

En çok hoşlandığımı görmek için Binbaşı Market Zincirlerinde Bulunması oldukça kolay olan dört çeşit bitki bazlı pastırma denedim. Not, deneyimli bir gıda eleştirmeni değilim. Sadece pastırmayı severim.

Denediğimlerin çoğu buğday glutenini ve bileşen listelerinde soya protein izolat gibi bitki bazlı proteinler içeriyordu. Bitki bazlı tüm pasonların ortak noktası, et veya et ürünleri ile yapılmamalarıdır.

Öyleyse neden bitki bazlı pastırmayı deneyin? Belki de bilim adamlarının kanser, kalp hastalığı ve diyabete daha yüksek bir duyarlılıkla bağlantılı olan kırmızı et tüketimini azaltmakla ilgileniyorsunuz. Belki 20 Mart’ın büyük Amerikan eti günü olduğunu öğrendiniz ve şimdi çevresel nedenlerle daha fazla vejetaryen veya esnek bir yaşam tarzı benimsemeye çalışıyorsunuz ve et ürünlerini kesmek istiyorsunuz.

Bitki tabanlı pastırma ile ilgilenmenizin nedeni ne olursa olsun, beş popüler markanın o kadar da objektif sıralamam.

Bitki bazlı pastırma tat testimi nasıl yaptım

Evde pişirdiğim bitki bazlı pastırma ile bir tat testi yaptım ve oda arkadaşlarım da Baconları denemeye katıldı. İlk tat testinden sonra, hangi pastırmanın en iyi çalıştığını görmek için hafta boyunca farklı yemeklerle, yumurta ve pastırma ve BLT’ler yaparak denedim. Bu bir tat testi olduğundan, fikriniz ve tercihleriniz benimkinden değişebilir.

En kötüden en iyiye, işte denemek için birkaç bitki bazlı pastırma alternatifi ve kaçınılması gereken birkaç tane.

Kaçınacağım sahte pastırma

LightLife Smart Bacon

LightLife’ın akıllı domuz pastırması, yaygın olarak seçkin tüm yiyeceklerde ve hedef çıkışlarda bulunan, vejetaryen bologna gibi tadı veya iki hafta boyunca suya oturan işlenmiş et, pastırma yerine. Buğday gluten ve soya protein izolatı ile yapılan şeritler, pişirirken tavada parçalanmaya başladı, bu da onları çalışması en zor hale getirdi. Bazı daha sağlam et alternatiflerine kıyasla, pastırmaya çok az çiğneme ya da direnç var ya da direnç var ve pişmiş üründen etli, umami tadı yoktu. Çok duygusal, çok tuzlu, dumanlı değil, etli değil.

Bir tutam içinde yiyeceğim sahte pastırma

Tatlı Dünya’nın Yardımsever Pastırması

Tatlı Dünya’nın hayırsever pastırması pastırma dokusunu çivilemiyor, ancak dumanlı, etli, lezzetli bir yumruk atıyor. Ben pişirdiğimde, gevrek olduğundan daha gevşekti. Ancak dokusal benzerliklerden yoksun olan şey, bir sandviçte kendi başına tutabilecek veya kahvaltı ile servis edilebilen lezzetli bir et alternatifine çivilenir. Yardımsever pastırma domuz pastırmasından biraz daha fazla domuz kızartması gibi tadı, ancak bu, Sweet Earth’in pastırmasına dahil olan adaçayı ve sarımsaktan kaynaklanıyor. Whole Foods ve Walmart’ta mevcuttur.

Bir yemekle sahip olacağım sahte pastırma (ve siz de ellerinizi alabilirsiniz)

Umaro Bacon

Umaro’nun bitki bazlı pastırması, Hooray Bacon ile baş başa ayakta. Umaro, bir pastırma şeridinin dokusunu ve tuzlu yağ tadı çiviler ve gevrek, dalgalı parçalar ve chewy bitlerin dokusal bileşenini dengeler. Dezavantajı, kullanılabilirlik eksikliğidir. Umaro Bacon’u seçkin ABD restoranlarında bulabilirsiniz, ancak 255 dilim bitki bazlı pastırma için 80 $ veya daha fazla harcama yapmaya çalışmadığınız sürece perakende için mevcut değildir. New York’taki Egg Shop’ta denedim, ancak Umaro’ya hizmet veren çok sayıda restoran (çoğu kıyılarda) var. Umaro’nun web sitesine göre, şirket hızla genişliyor ve yakında ABD’de daha fazla restorana geliyor.

Yemek için yolumdan çıkacağım sahte pastırma

Yaşasın Pastırma

Hooray Bacon yemek pişirmek için biraz titiz olsa da, chewy dokusu, umami tadı ve yaygın kullanılabilirliği (Select Whole Foods’ta bulun) onu listedeki en lezzetli ve en erişilebilir bitki bazlı pastırma yapar. Isıyı tavanızın altında tutun ve pastırmanın üzerinden izleyin ve evde pişirme konusunda sorun yaşamayacaksınız. Pişirdikçe, ocaktaki imza cızırtı duyabiliyordum ve pastırma hazır olduğunda, çiğneme, hassas parçalar ve gevrek, parçalama sınırı arasında güzel bir denge vardı. Hooray Bacon’u ev yapımı bir BLT üzerinde denedim ve sandviçte et eksikliğinin tadına bakamayacağımı fark ettim. Klasik Applewood Bacon’un tüm dumanını yakalamasa da, bir et alternatifi için oldukça yakın.

Daha fazla bilgi için en sevdiğimiz kız izci kurabiyeleri ve en iyi Oreos seçimlerimize göz atın.

Bu makalede yer alan bilgiler yalnızca eğitim ve bilgi amaçlıdır ve sağlık veya tıbbi tavsiye olarak tasarlanmamıştır. Tıbbi bir durum veya sağlık hedefleri hakkında sorularınız hakkında her zaman bir doktora veya diğer nitelikli sağlık uzmanlarına danışın.